انواع قهوه

انواع دانه های قهوه

به طور کلی میتوان گفت 4 نوع دانه قهوه پیدا میشود:

عربیکا ، روبوستا ، اکسلسا ، لیبریکا

شاید از خود بپرسید که آیا تفاوتی بین آنها وجود دارد؟ در ادامه به این موضوع خواهیم پرداخت.

• روبوستا

قهوه روبوستا یا به انگلیسی “Robusta Coffee” یکی از دو نوع اصلی قهوه است که از گونه Coffea canephora به دست می‌آید. این نوع قهوه با نام علمی Coffea canephora، در مقایسه با نوع دیگر قهوه که Coffea arabica نام دارد، دارای محتوای کافئین بیشتر، طعم تلختر و مواد مغذی کمتر است. قهوه روبوستا معمولاً در قهوه‌های اسپرسو یا قهوه‌های قویتر و تلختر استفاده می‌شود و ممکن است دارای مزه‌های تلخ، خامه‌ای و شیرین باشد. این نوع قهوه به دلیل محتوای بیشتر کافئین و قدرت تحمل بالاتر نسبت به شرایط مختلف محیطی، برخلاف قهوه عربیکا که نیاز به شرایط خاص‌تری برای رشد دارد، در مناطق گرم و خشک قهوه‌برداری می‌شود.

طعم: قوی و تلخ          کافئین: بالا               قیمت: کم

• عربیکا

قهوه عربیکا یا به انگلیسی “Arabica Coffee” نوع دیگری از قهوه است که از گونه Coffea arabica به دست می‌آید. این نوع قهوه بیشترین گونه‌ی تولیدی قهوه در جهان است و تقریباً 60 تا 70 درصد کل محصول قهوه جهان از این نوع تولید می‌شود. قهوه عربیکا دارای طعم نرم و تلخ تری نسبت به قهوه روبوستا است. این قهوه عموماً دارای بوی شیرین، میوه‌ای و ترشی خفیف است. همچنین، قهوه عربیکا دارای محتوای کافئین کمتری نسبت به قهوه روبوستا است. قهوه عربیکا معمولاً در قهوه‌های فرانسوی، اسپرسو و قهوه‌های سنتی استفاده می‌شود و به عنوان قهوه با طعم جذاب و طبیعی ترغیب به خرید و مصرف می‌کند. این نوع قهوه نیاز به شرایط خاص تری برای رشد دارد و بیشتر در ارتفاعات بالاتر و مناطق با آب و هوای معتدل کشت می‌شود.

طعم: شیرین         کافئین: متوسط (پایین تر از روبوستا)         قیمت: متوسط

• اکسلسا

قهوه اکسلسا یک نوع مشهور و باکیفیت از قهوه‌های تخصصی است که از منطقه خاصی به نام اتیوپی (Ethiopia) تبار می‌گیرد. این نوع قهوه به دلیل طعم ممتاز، عطر و شیرینی خاص خود، جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده و توسط علاقمندان به قهوه سراسر جهان تحسین شده است. روش‌های پرورش، برداشت و پخت قهوه اکسلسا تاثیر بزرگی بر کیفیت آن دارد و این نکته باعث محبوبیت بیشتر این نوع قهوه شده است.
قهوه اکسلسا معمولاً دارای طعم‌های میوه‌ای، گلابی، شیرینی طبیعی و نکات خاص مزه‌دهی است. همچنین، این قهوه اغلب دارای تنوع ذائقی و عطر متمایزی است که آن را از سایر انواع قهوه متمایز می‌کند. توجه به جزئیات در هر مرحله از تولید قهوه اکسلسا، از روز برداشت تا روشن کردن دانه‌های قهوه، به بیان کیفیت و پخت درست قهوه تاثیرگذار است.

طعم: ترش و میوه ای           کافئین: پایین                عمدتا در آسیای جنوب شرقی پرورش میابد

• لیبریکا

قهوه لیبریکا یا همان “قهوه لیبریکان” یکی از قهوه‌های باکیفیت و خاص می‌باشد که از منطقه‌ی سرزمین ولوکانو (Volcanic Land) در کشور فیلیپین با نام عمومی “کافه لیبریکان” به دست آمده است. این نوع قهوه از گونه Coffea liberica تولید می‌شود که گونه‌ای کمتر شناخته شده است و شناخته شده به علت اندازه بزرگتر دانه‌های آن در مقایسه با گونه‌های دیگر قهوه می‌باشد.

قهوه لیبریکا دارای طعم غنی و دلپذیری است که با ویژگی‌های چوبی، ترشی ملایم و تنوع طعمی و عطری متمایز از قهوه‌های دیگر تمایز میابد. همچنین این قهوه معمولاً دارای کافئین بیشتری نسبت به قهوه عربیکا می‌باشد.

قهوه لیبریکا به دلیل ویژگی‌های خاص خود، جایگاه ویژه‌ای در بازار قهوه جهانی دارد و مورد استقبال علاقه‌مندان به قهوه‌های خاص و منحصر به فرد قرار دارد.

طعم: آجیلی و دودی      کافئین: متوسط          نادرترین دانه قهوه